Pandemi’nin gölgesinde 2.Bayram, Öncelikle herkesin bayramını en içten dileklerimiz’le kutlarız. Umudumuz bundan sonraki Bayramları geçmişte olduğu gibi sevdiklerimizle yanyana, sarılarak eskisi gibi büyüklerimizin ellerini öperek geçirmek.

Pandeminin tez zaman’da bitmesi dileğimle…

Bu Bayram her birimiz sevdiklerimizden ayrı, uzak bir bayram geçireceğiz, Evlerimizde olacağız.

Sizlere bayram’da geçireceğiniz bu zamanlar’da… yaparken, yerken keyif alacağınız 2 sıradışı ekmek tarifi ile eşlik edelim istedik…

Biz yaptık, sizlerin daha iyi ve lezzetli yapacağınıza inanıyorum...

Öncelikle Murat SOLTAHAN ustamızı sizlere kısaca tanıtayım!

1992 Ankara doğumlu , Lise Ankara, Üniversite Balıkesir Üniversitesi ve Selcuk Üniversitesi turizm fakültesinden mezun olan ustamız, Hali hazırda Anadolu Üniversitesi aşçılık bölümü okuyor. 2013 yılından itibaren İzmir Seferihisar’da ikamet eden ustamız, Euphoria Aegean Spa&Thermal Hotel’de Alacarte’lar şefi olarak çalışıyor, İşini severek yapan Soltahan Usta. Genç arkadaşlara yol göstermek için yeniliklerin takipçisi  olarak çalışmalarına devam ediyor, Kendi deyimi ile; Saygı değer Müdürüm Erçin Yalçın Beyi’n ekibinde olmak gurur verici...

Ustamın tariflerine gelelim,birlikte yaptık çok keyif aldık yaparken…

Altın ekmek

Malzemeler

3tatlı kaşığı zerdeçal

1er tatlı kaşığı tarçın ,

Yenibahar,zencefil

keten tohumu  

10adet ceviz

5 incir

1kg un

660gr su (ılık)

2paket instant maya  

20gr tuz

Yapılışı

Kuru gıdalar harmanlanacak, su maya tuz karıştırılıp 10 dk bekletilecek, sonra kuru ve sıvı gıdalar birleştirilecek, yoğurulacak, 1saat dinlendirilecek, 1saat sonu tekrar açılıp 4’e katlanıp tekrar mayalandırılacak 30 dk sonra tekrar açılıp toparlandıktan sonra sıcak güveç kapta yağlı kağıt üstünde fırınlanacak. 225 derece kapaklı şekilde 20 dk  sonra 200 derece 25 dk pişirilecek, fırının altına bir bardak su eklenmeli…afiyet olsun…

Mor Ekmek

Malzemeler
500 gr un

300 ml ılık su

200gr Mor lahana

1paket maya

1,5tatlı kaşığı tuz

istenilen miktarda kuş üzümü(bol tutun derim daha leziz oluyor)yulaf üstü için

Yapılışı
200 gr lahanın haşlanmış suyu ve 100 gram ılık su birleştirilecek, kuru gıdalar harmanlacak ve birleştirilecek hamur oluşturulacak 1 saat mayalanacak, 1saat somu çıkarılıp 4’e katlanacak 30 dk daha mayalanacak 200 derece 30 dk fırınlanacak… Afiyet olsun:..

Japonya'da zorunlu olarak tüketilen mor ekmek, Türkiye'de ilk kez Malatya'da üretilmeye başlandı. Rengi ile dikkat çeken tadı bir o kadar güzel olan mor ekmeğin faydaları saymakla bitmiyor. Ekmeğe mor rengi veren, mor meyve ve sebzelerin pigmentlerinden alınarak hamura katılır. Hiçbir şekilde katkı maddesi içermez,herkes tarafından rahatlıkla tüketilebilir. Ülkemizde şeker hastalığı çok yaygın. Şeker hastalığında şeker kana çok hızlı bir şekilde karışır. Mor ekmek içeriğinde bulunan karışımlar sayesinde şekeri dengede tutar. Şekerin hızlı bir şekilde kana karışmasını önler. Bundan dolayı diyabet hastalarının bu ekmeği çokça tüketmelerinde bir zarar yoktur.

Mor ekmek içerdiği doğal karışımlar ile vücutta geniş çapta temizlik yapar. İçeriğinde bulunan antioksidan sayesinde vücudu temizler. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Kansere yakalanma riskini azaltır. Kalp ve karaciğer için detoks etkisi yaratır. Vücuttaki organların daha rahat çalışmasını sağlar

‘Dua kapılarının ağzına kadar açık, bela ve kötülüklerin arındırıldığı bu güzel günün hayırlara vesile olmasını dilerim’ Ramazan Bayramımız Kutlu Olsun.